Aliments qui font maigrir.

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ASSIETTE « TACON »

4 personnes Préparation : 35 min
Aliments qui font maigrir.
.1 concombre • 300 g de saumon fumé, en pavés ‘100 g de yaourt grec • 100 g de crème fraîche • 1 cuil à soupe de ciboulette hachée • 1 cuiL à café d’aneth haché ‘quelques gouttes d’huile de sésame, quelques brins d’aneth. sel, poivre

Réalisation Aliments qui font maigrir
Préchauffez le four à 150 oc (th. 5). Fouettez le yaourt avec la crème fraîche, l’huile de sésame, un peu de sel et de poivre. Mélangez, puis ajoutez les herbes hachées. Taillez les pavés de saumon en deux dans le sens de l’épaisseur. Aliments qui font maigrir
Réchauffez-les une dizaine de minutes, à four chaud, sur une plaque tapissée de papier d’aluminium, coupez le concombre en fines lanières. Faites-les blanchir quelques secondes à l’eau bouillante salée.
Rafraîchissez-les ensuite sous l’eau froide, puis égouttez-les soigneusement.

Suggestion de présentation : dressez un petit lit de concombre dans le fond de quatre assiettes individuelles. Posez un pavé de saumon sur le concombre, entourez le tout de sauce aux herbes et décorez chaque assiette avec quelques brins d’aneth. Servez aussitôt.

Conseils gourmands: le mot tacon désigne un jeune saumon qui vit dans les cours d’eau. Agréable variante : vous pouvez remplacer le saumon fumé par la même quantité de poulet fumé.

ASSIETTE « TARTARE DE LA MER » Aliments qui font maigrir
4 personnes Préparation : 20 min Aliments qui font maigrir
Aliments qui font maigrir
1 échalote • 1/2 citron • 200 g de saumon frais • 10 g de ciboulette • 3 cuil. à soupe de mayonnaise. 25 cl de crème fleurette • sel, poivre

Réalisation
Pelez et hachez l’échalote, lavez la ciboulette et hachez-les très finement. Pressez le demi-citron et réservez le jus. Coupez le saumon en petits dés, puis mélangez-le avec l’échalote et la ciboulette.
Ajoutez la mayonnaise, la crème fleurette et le jus de citron.

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût.
Suggestion de présentation : façonnez quatre boules avec cette préparation. Disposez ces boules de tartare au centre de quatre assiettes individuelles. Servez immédiatement, très frais.

Conseil gourmand: vous pouvez agrémenter vos assiettes de rondelles de concombre, d’œufs de lump...

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